כללים חשובים לגיזום גזר לאחסון חורף

foto16531-1גזר נקטף בסתיו ומאוחסן עד שהוא חם. כדי שהיבול לא יתדרדר, אתה צריך להכין אותו כמו שצריך.

קרא אם אתה צריך לחתוך את הבוטקה מיבול השורש, כיצד לחתוך כראוי את הגזר לאחסון ולמה לעשות זאת, קרא את המאמר.

אתה צריך לחתוך את החלקים העליונים?

foto16531-2גיזום גזר הוא חובה להאריך את חיי המדף של הירק שלכם.

יש להסיר את החלק הירוק העליון של הצמח.... הודות לגיזום, כל החומרים השימושיים נשמרים בשורשים, כך שהם לא יתייבשו ונרקבו.

אם הם נשארים דולקים, החלקים העליונים ישאבו לחות מהגזר באופן פעיל. ירק הוא 80% מים, שרובם ייקחו על ידי ירקות. כתוצאה מכך, הוא יישאר רענן, וגופו של הגזר פשוט ייבול.

בנוסף למים, החלקים העליונים לוקחים ויטמינים ויסודות קורט מהירק, הדרושים לו כדי לשמור על חייו שלו. לכן, גיזום הוא דרך לשמר את היתרונות של היבול שנקצר.

אם חנות גזר זה לבוא כל החורף ואז הצמרות מנותקות לחלוטין. במקביל, הם תופסים את ראש יבול השורש, ומנתקים אותו ב 2-3 מ"מ. בעומק זה נמצאת נקודת הצמיחה של הירק. הסרתו מונעת נביטה נוספת של הירק, מונעת ממנו לאבד את טעמו העשיר.

אם הגזר מתוכנן לאכילה בשלושת החודשים הקרובים, הרי שהצמרות אינם מנותקים לחלוטין. זנב נותר על הראש שאורכו לא יעלה על 2-3 ס"מ.

יתרונות של גיזום

foto16531-3לגיזום מספר יתרונות:

  • הארכת חיי המדף של ירקות;
  • שימור הרכב הויטמינים והמינרלים בעיסת גידולי השורש;
  • "איטום" לחות בתוך ירקות;
  • שימור הטעם המקורי.

גיזום הוא הליך חובה שלא ניתן להתעלם ממנו אם מתוכנן לאחסן את היבול לאורך זמן.

מה קורה אם זה לא נעשה?

אם השורשים לא מנותקים בזמן, הם יתחילו לקמול לאחר זמן קצר. ירקות חסרי לחות מפחיתים את ההגנה הטבעית שלהם, ולכן הם הופכים לפגיעים להתקפות של פטריות וחיידקים.

גזר לא חתוך יתדרדר במהירות גם מהסיבה שמיקרו סדקים מופיעים בתהליך של אובדן לחות. דרכם, חיידקים יגיעו במהירות לליבת הירק ויעוררו אותו להירקב.

איך זה נכון?

גיזום צריך להיעשות על פי הכללים. אי עמידה ברצף תגרום לירקות להשתבש.

הוראות שיש לבצע:

  1. foto16531-4חופרים ירקות מהאדמה, מנערים בעדינות את כל גושי הלכלוך.
  2. חותכים את החלקים הראשיים ומשאירים פקעת קטנה. הוא צריך לעלות מעט מעל ראש יבול השורש.
  3. יבש את היבול שנקצר בשמש.
  4. ביום אתה צריך להתחמש בסכין חדה ולחתוך את הראש מיבול השורש (במרחק של כ 2-3 מ"מ).

אם ישנם סדקים טבעתיים או נזק אחר בחלקו העליון של הגזר, יש להסיר אותם מבלי להצטער. במקרה זה ניתן לחתוך את הראש ב -2 ס"מ.

יתכן שגננים חסרי ניסיון יתפתו לבצע גיזום מלא מיד לאחר הקציר. צריך לנטוש את הרעיון הזה.

פירות שהוסרו לאחרונה מהאדמה הם שבירים מדי, כך שהם יכולים להישבר ולהתפוצץ במהלך תהליך הגיזום.... לכן, כל כך חשוב לייבש ירקות לפחות יום.

לאחר הסרת הראש, עליך לפזר את היבול בשמש למשך שעתיים. זה נעשה כך שהחתך יבש ומכוסה בקרום מגן. לאחר מכן, תוכלו לשים את הירקות לאחסון במרתף או במקום מתאים אחר.

איפה ואיך לאחסן?

גזר גזוז ניתן לאחסן בצורה הבאה:

  1. במקרר, בשקיות ניילון.
  2. על אכסדרה מזוגגת בקופסאות עץ או פלסטיק. אם טמפרטורת החדר יורדת מתחת לאפס, ירקות זקוקים לבידוד נוסף.
  3. במרתף, מַרְתֵף במיכל סגור. אתה יכול לפזר גזר עם חול, נסורת של עצים מחטניים, קליפות בצל.
  4. בבית, בארון.
ללא קשר לשיטת האחסון הנבחרת, חובה לקצץ את החלקים העליונים.

מידע מועיל

כדי לשמור על גזר טרי יותר יש לקחת בחשבון את הטיפים הבאים:

  1. foto16531-5בנוסף לצמרות, אתה צריך לקצץ את הזנב. ממנה הירק מתחיל להירקב. זמירה מתבצעת במקום בו רוחב הזנב הוא 5 מ"מ.
  2. אם אתה מתכנן לאחסן ירקות כל החורף, אתה לא צריך להשאיר אפילו ייחורים קטנים.
  3. רק פירות בריאים מוסרים לאחסון, ללא סדקים וסימני ריקבון. החתך צריך להתייבש ולהיות מכוסה בקרום.
  4. צמרות גזר לא צריכות להישרף. הוא נותר במיטת הגן, מפוזר בשכבה דקה של קומפוסט, זבל או אדמה.

סרטונים קשורים

כיצד לגזום גזר לפני האחסון, הסרטון יגיד:

סיכום

גיזום גזר הוא שלב חיוני בהכנתם לאחסון. אם אתה משאיר את צמרות גידולי השורש, הם יתייבשו במהירות ונרקבו. לכן, אין להתעלם מהליך זה.

דרג את המאמר

כוכב אחד2 כוכבים3 כוכבים4 כוכבים5 כוכבים
טעינה...
דיונים

לִשְׁטוֹף

ניקיון

שריטות