Čerstvá jablka po celý rok nebo jak skladovat ovoce ve sklepě na zimu
O výhodách jablek není pochyb. Ovoce je bohaté na vitamíny a minerály, které lze získat po celou zimu, ale musí být řádně skladováno.
Zahradníci se zásobují plodinami na podzim. Zároveň jablka nakupují lidé, kteří jsou zvyklí správně plánovat svůj rozpočet. V sezóně stojí 2-3krát levněji.
Přečtěte si o tom, zda a jak správně skladovat jablka ve sklepě celou zimu a minimalizovat ztráty, jaká by měla být skladovací teplota v suterénu, přečtěte si článek.
Obsah
Lze v zimě uchovávat ovoce ve sklepě?
Ve sklepě můžete skladovat jablka. Právě tato místnost je tím nejlepším místem pro „zimování“ ovoce... Při správném uspořádání procesu si můžete vychutnat šťavnaté a chutné ovoce před nástupem tepla.
Optimální teplota a vlhkost
Optimální teplota pro skladování jablek - 0 stupňů. Jeho snížení způsobí, že ovoce zmrzne.
Pokud je ve sklepě teplejší, rychle se zhorší. Při pozitivních teplotách ovoce aktivně uvolňuje ethylen... Tento plyn podporuje jejich zrání, díky čemuž je výrazně snížena skladovatelnost plodiny.
Úroveň vlhkosti ve sklepě by měla být udržována kolem 85% - 95%. Za takových podmínek se jablka nebudou scvrkávat a vadnout.
Příprava skladování
Před odesláním plodiny k uskladnění musí být řádně připravena. Pokud tento krok ignorujete, ovoce se rychle pokazí. Přípravu potřebují nejen samotné ovoce, ale také sklep.
Které odrůdy jsou vhodné?
Plody s časným dozráváním nejsou vhodné ke skladování... Jsou konzumovány čerstvé, ihned po sklizni. Plody v polovině sezóny lze skladovat asi 2 měsíce, takže se nejčastěji neskládají do sklepa.
Nemusíte hned jíst takové ovoce, jsou stále příliš tvrdé a kyselé. Jak dozrává, objeví se sladkost. Kůže ovoce je silná, takže dřeň je spolehlivě chráněna před vyschnutím a proniknutím dovnitř infekce.
Nejlépe uložené plody následujícího odrůdy:
Gloucester;- Antonovka;
- Melba;
- Idared;
- Fuji;
- Ligol;
- Gala;
- Simirenko;
- Cortland;
- Gloucester;
- Golden Delicious.
Jak správně připravit jablka?
Před odložením jablek k uskladnění je musíte roztřídit. Vyřešte zbité, shnilé a poškrábané ovoce. Pouze rovnoměrné a zdravé ovoce se sklízí do sklepa.
Různé odrůdy jablek jsou uchovávány odděleně od sebe. Dokonce i jedno časně zralé ovoce, které náhodou spadne do nesprávné krabice, může poškodit celou úrodu.když začne hnít.
Požadavky na pokoj
Ne každý sklep je vhodný pro skladování jablek. Místnost musí splňovat následující požadavky:
Výška stropu - od 2,2 m. Pokud je nízká, hromadí se na ní kondenzace, což je ideální živná půda pro plísně a bakterie. Za takových podmínek ovoce rychle hnije.- Ne betonová podlaha. Mělo by to být obloženo cihlami nebo suchými deskami.
- Nabílené stěny. Každý rok jsou ošetřeny vápnem a síranem měďnatým. Tím se zabrání výskytu plísní. 10 litrů vody bude vyžadovat 1,5 kg vápna a 150 g vitriolu.
- Vysoce kvalitní větrání. Pokud je kapota slabá, budou zapotřebí další ventilátory.
Před sklizní je nutné je vyčistit ve sklepě, odhazovat veškerý odpad. Shnilé desky a krabice jsou nahrazeny novými. Pokud to není možné, jsou poškozené oblasti spáleny páječkou.
Krabice soli nebo uhlí v rozích pomáhají zvládat vysokou vlhkost... Budou absorbovat přebytečnou vodu ze vzduchu.
Pravidla ukládání
Správně vybrané nádoby mohou prodloužit trvanlivost plodiny. Na suterén nemůžete jen posypat jablka. Jsou umístěny na policích, v krabicích nebo v pytlích. V krabicích bude ovoce skladováno po dobu 3 až 6 měsíců.
V krabicích
Zeleninové bedny jsou jednou z nejoblíbenějších možností skladování plodin.... Mohou být vyrobeny z plastu nebo dřeva. Spodní část krabice je vyložena papírem nebo látkou.
Nedoporučuje se dávat veškerou sklizenou plodinu do jedné krabice. Jinak se spodní plody rozpadnou a zhorší. Optimální hmotnost je 25 kg.
Z důvodu úspory místa můžete pole umístit na sebe, ale ne blízko... Nahoře by měla být mezera pro ventilaci vzduchu.
V balíčcích
Výměna plynu se provádí uvnitř hermeticky uzavřeného vaku, díky čemuž se zvyšuje trvanlivost jablek. Zrají pomalu, získávají chuť a šťavnatost. Do jednoho sáčku nejsou vloženy více než 4 kg ovoce.
Balíčky nemůžete hned svázat... Jsou ponechány otevřené po dobu 7 hodin, aby se jablka ochladila na teplotu sklepa. Pouze tak lze ovoce zabalit.
Pro ventilaci stačí 4-5 otvorů. Vyrobte je párátkem nebo zápalkou. V pytlích zůstanou jablka jedlá až do zahřátí. Zimní odrůdy v nich lze skladovat až 7 měsíců.
Na regálech
Pokud sklizeň není příliš velká, lze ji kompaktně umístit na stojany. Zakryjte police čistým papírem. Plody jsou rozloženy v 1 vrstvě, rozřezány.
Mezi jablky by měla být mezera, aby se navzájem nedotýkaly. Nahoře jsou pokryty lepenkou a položena další vrstva ovoce..
V papíru
Aby se jablka navzájem nedotýkaly a nehnilo, mohou být zabalena do papíru. Pro tento účel jsou vhodné obyčejné bílé ubrousky nebo noviny.
Každé ovoce je zabaleno do několika vrstev, poté je vrstveno do vhodné nádoby.
Papír absorbuje přebytečnou vodu a uvnitř nádoby zadržuje ethylen.... Ovoce je v něm dokonale skladováno po dobu 4–6 měsíců.
V zemi nebo v písku
Jablka zabalená v plastových pytlích mohou být zakopána do země. Vykopá se díra do hloubky 0,5 m. Na dno jsou umístěny smrkové nebo smrkové větve.Jejich vůně vystraší hlodavce. Pytle jsou ve sklepě chlazeny, poté jsou spuštěny do země a pokryty smrkovými větvemi a další vrstvou zeminy. Jámu můžete izolovat spadaným listím.
Někteří zahradníci udržují své plodiny v písku... Ke zničení mikrobů se kalcinuje. Naplní dno nádoby, jablka položí rovnoměrně na sebe.
Mezery jsou pokryty pískem. Tímto způsobem se sklizeň ukládá do sudů, krabic a krabic. Naplněná nádoba je zakryta víkem.
V pytlích
Jablka jsou skladována v pytlích stejným způsobem jako v pytlích. Jediný rozdíl je v tom, že vaky „dýchají“ samy, takže v nich není třeba dělat další otvory.
Pokud je vak navržen na 25 kg, neznamená to, že je třeba jej naplnit až na vrchol.... V jedné nádobě by nemělo být více než 10 kg jablek.
Je lepší sáčky položit na podlahu nebo na police, než je umístit ke zdi. Tato metoda umožňuje prodloužit trvanlivost jablek na 4–5 měsíců.
Zpracování sklizně před pokládkou
Chcete-li zvýšit odolnost ovoce a zvýšit trvanlivost, před umístěním do sklepa jsou zpracovány jedna z následujících formulací:
- Slabý roztok manganistanu draselného. Plody jsou namočené po dobu 2 minut.
- Glycerol.
- Roztok jodinolu. V lékárnách se prodává jako výplach hrdla. Ovoce je v něm namočené po dobu 30 minut.
- 4% roztok chloridu vápenatého. Ovoce stojí ne déle než minutu.
- S voskem. Taje se ve vodní lázni a postupně se do ní namáčejí jablka.
- Ultrafialové světlo. Pod lampou BUF - 60 se plody uchovávají asi půl hodiny, pokládají se do jedné vrstvy a umisťují se na vzdálenost až 1,5 m.
- Alkoholická tinktura propolisu. 0,5 litru alkoholu bude vyžadovat 100 g propolisu. Před zpracováním ovoce se tinktura zahřeje na 40 stupňů.
Bez ohledu na složení, kterým bylo jablko pokryto, musí být před jídlem důkladně umyté. Všechny výrobky jsou bezpečné pro lidské zdraví, pokud nejsou konzumovány. Tyto látky nemohou pronikat do samotného jablka. Proto je třeba ovoce před jídlem umýt v horké vodě.
Volba „sousedů“
Musíte správně umístit jablka do sklepa. Ovoce má schopnost absorbovat pachy z jiných potravin.
Sami také vyrábějí ethylen. Tento rostlinný hormon urychluje zrání nedaleké zeleniny.
Jablka tolerují sousedství pouze s hruškami, protože mají podobné požadavky na skladování. Je lepší držet je stranou od jiných kultur.
Nejhorší sousedé jablka:
Závěr
Nechte jablka na zimu není těžký. Pozdní zralosti se daří při teplotách pod bodem mrazu. Existuje mnoho způsobů skladování: v pytlích, v zemi, v krabicích, v papíru a dalších. Hlavní věcí je řádně připravit plody na nadcházející zimování..
Načítání...
