Com organitzar adequadament l’emmagatzematge de pastanagues en bosses?

Cultivar una excel·lent collita de pastanagues és la meitat de la batalla. Cal conservar els cultius d’arrel fins a la primavera perquè no perdin vitamines, es mantinguin sucosos i saborosos.

Una manera d’emmagatzemar pastanagues durant molt de temps és empaquetar-les en bosses de plàstic.

En aquest article, analitzarem de prop les maneres emmagatzematge de pastanagues en bosses (buit, polietilè), quines varietats són adequades per a això, és possible emmagatzemar-lo juntament amb remolatxa.

Puc emmagatzemar?

Aquest mètode de conservació de cultius d'arrel és adequat per a aquells jardiners que planten una petita quantitat de verdures per a l'hivern.

Un cultiu d’arrels aïllat de l’entorn extern no es veu afectat negativament:

• un augment o disminució sobtada de la humitat al magatzem;
• la propagació d’espores de fongs a partir de verdures malaltes.

Però el vegetal emet calor i diòxid de carboni durant l’emmagatzematge. A una temperatura d’emmagatzematge de 0 graus, 1 kg de pastanagues allibera fins a 5 mg de CO2 i 0,5 kcal de calor al dia a l’atmosfera.

Amb l’augment de la temperatura ambient, la generació de calor augmenta moltes vegades i la pròpia verdura. Amb el pas del temps, la quantitat de diòxid de carboni a la bossa s'acumula i la temperatura augmenta, cosa que condueix a una acceleració dels processos metabòlics en el cultiu d'arrel.

El cultiu d’arrels perd la turgència (creix), les vitamines que hi comencen es descomponen. Quan la temperatura d’emmagatzematge s’eleva a 10-12 graus, el son biològic de la verdura s’interromp i els cims i les arrels comencen a créixer.

Podeu guardar les pastanagues en bosses durant 2-3 mesos, sempre que la verdura s’emmagatzemi en un dipòsit frigorífic.

Pros i contres

Segons les revisions de jardiners experimentats, l’emmagatzematge de cultius d’arrel en paquets té avantatges indubtables:

1. Convenient per utilitzar el volum de porció de verdura en una bossa.
2. Les pastanagues es netegen i durant l’emmagatzematge no s’embruten.
3. En un recipient transparent, és fàcil veure l’inici del deteriorament de les verdures.
4. Quan es forma la podridura en una bossa, la malaltia no s’estén a altres verdures.

Alguns productors resolen aquest problema fent forats de ventilació als costats de la bossa.

Formació

La collita adequada és de gran importància per a la conservació segura d’un vegetal.... Cal excavar les pastanagues quan hagin assolit la plena maduresa.

La sobreexposició del cultiu d’arrels al jardí no és pràctica, a una temperatura del sòl inferior a +5 graus, les pastanagues deixen de créixer i poden esquerdar-se.

En sòls freds i humits, el cultiu d’arrels comença a podrir-se, la seva vida útil disminueix.

Verema en temps sec, procurant no danyar el cultiu d'arrels... Les tapes es tallen immediatament després de la collita, ja que el cultiu d’arrels perd ràpidament humitat pels verds. Cal retallar els verds a ras de les espatlles, sense danyar el propi cultiu d’arrels.

Després de la collita, la verdura es posa sota un dosser o en un cobert per assecar-la. Es recomana disposar les verdures d’arrel en una sola capa sobre una xarxa o safata d’enreixat. Depenent de la temperatura de l’aire, l’assecat dura de 3 hores a 2 dies. Com més calor estigui a l'habitació, menor serà el temps d'assecat.

Cal rentar-me?

No hi ha una resposta definida a aquesta pregunta. Hi ha avantatges i desavantatges en rentar pastanagues, que es mostren a la taula:

Rentar o no rentar pastanagues és decisió del jardiner, en funció de les seves pròpies capacitats. Si la collita d'arrels es va collir en temps sec i visualment sembla neta, no hi ha necessitat urgent de rentat addicional.

Criteris de selecció de verdures

Per a l’emmagatzematge en bosses, les pastanagues es seleccionen amb molta cura, ja que no es duu a terme el parament dels cultius d’arrel emmagatzemats en bosses de plàstic.

Per emmagatzemar, trieu una verdura que compleixi els requisits següents:

• la mida mitjana;
• la pell és llisa, sense ferides, esquerdes, restes de ser menjat per les plagues;
• elevada duresa.

No guardeu pastanagues toves i danyades. Es permet el processament com a opció: es ratlla i es congela en porcions a les mateixes bosses.

Com guardar a les bosses?

Les bosses d’emmagatzematge s’estrenyen i són noves. Les bosses d’embalatge primes no són adequades, són fràgils.

En polietilè

És millor utilitzar un contenidor petit amb una capacitat de fins a 3 kg. Una petita quantitat de verdures emet menys calor i diòxid de carboni durant l’emmagatzematge, cosa que significa que les arrels es mantenen fresques més temps.

En una bossa petita, és més fàcil avaluar l'estat dels cultius d'arrel i eliminar els espatllats:

1. Les pastanagues dures, netes i seques es col·loquen en una bossa nova i seca. No cal omplir la bossa massa fort, com més lliures siguin les verdures, millor.
2. La bossa està ben lligada.
3. Un punxó s’utilitza per perforar diversos forats a la bossa des de diferents costats.

Al buit

Sense accés a l’aire, el cultiu d’arrels es pot emmagatzemar durant molt poc temps (no més de 3 setmanes)... El buit s’utilitza per conservar les pastanagues preparades per al seu ús (netejades, trossejades, bullides):

1. El producte es col·loca en una bossa, tapant fortament. Hi hauria d’haver, com a mínim, 4 cm al límit de la bossa per facilitar la inserció al segellador al buit.
2. L’aire s’evacua de la bossa mitjançant un dispositiu de buit.

Juntament amb remolatxa en un contenidor

Els requisits de temperatura i humitat per a pastanagues i remolatxa són similars. No obstant això, diferents densitats de la pell de les verdures d’arrel poden danyar la remolatxa durant l’emmagatzematge.

Arguments per compartir:

• podeu posar verdures en un recipient en la proporció que calgui per a un ús posterior;
• la remolatxa durant l’emmagatzematge absorbeix l’excés d’humitat que es forma a la bossa i les pastanagues queden millor.

Per evitar-ho, les verdures d’arrel no es barregen a la bossa: les pastanagues es col·loquen a la part inferior per capes i la remolatxa es posa a sobre.

On és el millor lloc per col·locar la verdura d’arrel envasada?

Les bosses de plàstic amb verdures d’arrel es guarden en un celler o armari, a temperatures de 0 a +3 graus. Es distribueixen en 1-2 capes en prestatges o en caixes de malla.

No s’apilen en una pila gran ja que obstrueix la ventilació... Podeu penjar les bosses del sostre perquè quedin ben ventilades.

Podeu col·locar verdures a la nevera, al compartiment de verdures. Conserveu les bosses de buit només a la nevera o al congelador.

Quant de temps es guardarà, com augmentar el termini?

En envasos, la verdura no s’emmagatzema durant més de 3-4 mesos al celler i no més de 2 mesos a la nevera. Podeu allargar la vida útil si refredeu els cultius d’arrel i els contenidors a 0 graus abans de posar-los.

Són adequades totes les varietats?

Per al consum hivernal, es cultiven varietats de pastanaga de maduració tardana i de maduració mitjana, que presenten una elevada duresa i un alt contingut de matèria seca. Les primeres varietats són adequades per al consum actual i la congelació.

Aquestes varietats s’emmagatzemen bé:

• Reina de la tardor;
• Samsó;
• Flaccoro;
• Karotan;
• Vitamina;
• Nantes.

Consells sobre el tema

Només s’adapten les pastanagues sanes i netes amb la pell intacta. Les verdures d’arrel picades es poden picar immediatament i congelar en un envàs al buit. Utilitzeu-lo més tard per a sopes i guisats.

Durant l’emmagatzematge, haureu de controlar la presència de condensació a l’interior del contenidor... Si la transpiració s'ha acumulat a les parets de la bossa, deslligueu-la o feu forats addicionals.

Es recomana triar bosses amb una capacitat de 2-3 kg. Menys verdures són més fàcils de controlar.

Conclusió

Emmagatzemar pastanagues en bosses està guanyant popularitat entre els jardiners, tot i la curta durada d’aquest emmagatzematge. Manté les verdures netes i sempre accessibles per a la seva inspecció.