Termes i normes per a la collita de pastanagues per a l’emmagatzematge a l’hivern
Ni una sola cuina del món pot prescindir de pastanagues sucoses i dolces. Però no n’hi ha prou amb cultivar una collita rica, és molt important collir-la a temps i correctament.
La manca de coneixement pot anul·lar tots els esforços realitzats per cultivar aquesta arrel vegetal sucosa, saborosa i molt sana.
Quan i com treure adequadament les pastanagues del jardí, hi ha matisos en la collita de cultius d'arrel per a l'emmagatzematge per a l'hivern, considerarem a l'article.
Contingut
Quan cal treure del jardí?
Diversos factors influeixen en la selecció del període de collita més adequat per a les pastanagues.
Varietat
Recollint el període de collita de pastanagues, és molt important tenir en compte la varietat del cultiu d'arrels i el moment de la seva maduració (indicat pel fabricant de llavors al paquet).
Així, les varietats primerenques estan completament madures a mitjans de juny. Dos o tres mesos després de la germinació de les llavors, el cultiu d'arrel guanya un màxim de substàncies útils, es torna sucós i dolç.
És molt important no perdre’s el temps de recollida varietats primerenques de pastanagues, en cas contrari es perd:
- gust,
- sucosa,
- nutrients.
La collita de varietats a mitja temporada comença a finals d'agost - principis de setembre. Tres a quatre mesos després de la germinació de les llavors, l’arrel vegetal guanya la quantitat màxima de vitamines i dolçor.
Les varietats ideals de pastanagues per a un llarg emmagatzematge a l’hivern són tardanes. La temporada de collita comença els darrers dies de setembre. El vegetal acumula la quantitat màxima de nutrients, sucosa i sabor dolç en quatre o cinc mesos després de la germinació de les llavors.
Les millors varietats per a emmagatzematge a llarg termini:
- Emperador (caracteritzat per una polpa vermella ataronjada densa i dolça);
- Samsó (fruits grans que pesen fins a 200 g, taronja brillant);
- Canadà (la varietat tardana té un alt rendiment).
Condicions climàtiques de creixement
Un dels principals criteris per triar el moment de collir pastanagues és la regió en creixement amb les seves característiques climàtiques.
Així doncs, al centre de Rússia (inclosa la regió de Moscou) comencen a excavar verdures a partir de la segona quinzena de setembre... Sovint, les primeres setmanes de tardor en aquesta regió són plujoses, de manera que no us heu d’afanyar a collir, esperant amb calma un temps estable i sec.
Al mateix temps, cal recordar que una collita molt primerenca pot conduir al fet que les pastanagues collides resultin ser insípides, lleugerament amargues (el cultiu d’arrels simplement no té temps per recollir la quantitat necessària de sucre i nutrients).
La collita als Urals es determina pel temps de sembra... Molt sovint, es sembren varietats de maduració primerenca i mitjana, que en un estiu relativament curt tenen temps de madurar completament, obtenen la quantitat necessària de vitamines. Ja durant la primera setmana d’agost, les pastanagues es comproven si estan preparades per excavar.
Si l’estiu és plujós i fred, el temps de collita s’ajorna de deu a quinze dies.
En les dures condicions climàtiques de Sibèria, es trien varietats adaptades per al cultiu amb una temporada de creixement de no més de cent dies. La collita comença tres mesos després de l'aparició dels primers brots (aproximadament l'última setmana d'agost, principis de setembre).
El temps
El període òptim de collita comença quan la temperatura de l'aire exterior es manté entre + 5 ° C i + 8 ° C. És en aquest moment quan les pastanagues, plenes de dolçor, sucositat i nutrients tant com sigui possible, aturen el seu creixement.
No us heu d’afanyar a recollir pastanagues, ja que us pot decebre el sabor de l’arrel cultivada.
Cal collir abans de la primera gelada.... Ja a -3 ° C, pot aparèixer la podridura grisa a les pastanagues, que poden destruir completament el cultiu.
Les verdures es cullen només en temps sec i poc ennuvolat (la pluja i la calor afecten negativament la qualitat del cultiu collit).
Estat dels cims i del sòl
Un senyal segur de que la pastanaga és madura és que les fulles inferiors són grogues i seques... Després d’haver-los notat, és necessari començar immediatament a collir, ja que la presència addicional de pastanagues a terra pot fer que el vegetal s’esquerdi, creixi i perdi la seva sucositat i gust.
Cal desenterrar pastanagues sense esperar que el sòl es congeli. El cultiu d’arrels hauria de sortir fàcilment del sòl girant-lo o fent servir una forquilla.
Com recollir correctament?
Seguint un clar algorisme d'accions, podeu collir ràpidament pastanagues:
Trenta dies abans de la data prevista de collita, es deté el reg dels llits (les arrels només s’extreuen del sòl sec).- Les pastanagues curtes cultivades en sòls solts sorrencs es cullen a mà. Per fer-ho, descansen contra el terra amb una mà i, amb l’altra, agafant fortament les tapes, treuen la pastanaga.
- Es cava un cultiu d’arrels llargues amb una forquilla (no es recomana utilitzar una pala per no danyar la delicada pell).
Per fer-ho, la forquilla s’insereix al terra a una distància de 8 cm de la pastanaga i, pressionant suaument el mànec, soscava la verdura. La bola de terra s'aixeca junt amb la pastanaga, després de la qual cosa la collita d'arrels es tira del terra per les tapes.
És convenient collir pastanagues per parelles. Un està cavant la verdura amb una forquilla, la segona persona estira la pastanaga per la part superior.
Cal assecar-me?
Per preparar el cultiu collit de pastanagues per a l’emmagatzematge a llarg termini, cal dur a terme diverses activitats:
- Netejar les verdures d’arrel de la brutícia. Els terrossos es netegen a mà. Un ganivet o qualsevol altre objecte metàl·lic afilat lesiona la pell de la pastanaga, cosa que redueix significativament el temps d’emmagatzematge de les verdures.
- Ordeneu el cultiu collit. Al mateix temps, pelant les pastanagues del terra, s’ordenen les arrels. En primer lloc, les verdures amb danys, esquerdes i signes de deteriorament se separen (aquestes pastanagues es processen). Per a l’emmagatzematge a llarg termini, es posen fruits grans, densos i intactes. Les pastanagues petites es col·loquen per separat. Es menja en primer lloc.
- Amb un ganivet net i esmolat, retalleu les tapes o separeu les verdures dels cultius d'arrel a mà mitjançant el mètode de torçar.
- Assecar les pastanagues deixant les verdures al jardí durant dues hores.
- Abans de posar les pastanagues per conservar-les a llarg termini, les verdures s’han de conservar cinc hores en un lloc fosc i ben ventilat. Durant aquest temps, les pastanagues es refreden, cosa que els permet prendre una temperatura de l’aire força baixa sense estrès.
Com emmagatzemar?
Un nombre suficient de formes d'emmagatzematge a llarg termini de pastanagues:
A la sorra... S'aboca una capa de sorra (no més de 5-6 cm) al fons d'una caixa de fusta o caixa de plàstic. Col·loqueu una capa de pastanagues a sobre (les arrels no es toquen). Cobriu les verdures amb una capa de sorra.- En pells de ceba o all... Igual que amb la sorra, podeu escampar pastanagues amb pell de ceba (all).
Els phytoncides continguts en les closques d'all i ceba lluiten activament contra bacteris, fongs i espores de floridura.
- En bosses de plàstic... Les verdures classificades es col·loquen en una bossa i es guarden obertes al celler.
- En fang... Cada pastanaga es submergeix individualment en argila diluïda a l’estat de la crema agra líquida. Després, les verdures s’han d’assecar bé i guardar-les en una caixa de fusta o cartró.
- Serradures de coníferes... Les pastanagues classificades es col·loquen en una caixa o en un prestatge cobert de serradures de coníferes. A sobre de les verdures també es cobreixen encenalls de fusta de coníferes. Les substàncies fenòliques d’avets, pins o avets impedeixen perfectament el desenvolupament de processos de desintegració.
Consells
És important seguir aquests senzills consells:
Si encara no ha arribat el moment de la collita i els pronòstics prediuen gelades primerenques, l'agrofibra ajudarà a preservar els cultius d'arrel.- Quan les primeres varietats arriben a 1 cm de diàmetre, la verdura d’arrel està a punt per desenterrar-se.
- Les primeres varietats no són adequades per a l’emmagatzematge a llarg termini.
- No guardeu pastanagues amb tapes. Els verds xuclen molt ràpidament la humitat del cultiu d’arrels, cosa que reduirà la durada del seu emmagatzematge, fent-la insípida i seca.
- Si la temperatura de l'aire al celler és inferior a + 4 ° C, és millor espolvorear les pastanagues amb sorra mullada. Si la temperatura és superior a + 4 ° C, eixugueu-la.
Vídeos relacionats
Quan cal guardar pastanagues, consells de vídeo:
Conclusió
Seguint les recomanacions clares sobre quan i com collir les pastanagues, podeu gaudir del sabor i nutrients d’aquesta arrel vegetal el major temps possible.
S'està carregant ...
