Formes populars d’emmagatzemar pastanagues al celler

Comencen a collir pastanagues a la tardor i les guarden fins a l’aparició de la calor. Tanmateix, només és possible prevenir el deteriorament de les verdures si es compleixen certes condicions.

No n’hi ha prou amb baixar les pastanagues al celler; cal preparar adequadament tant les pròpies arrels com l’habitació on hivernaran.

Sobre, com guardar les pastanagues al celler, per no perdre la collita, llegiu l'article.

El soterrani, soterrani, és apte per emmagatzemar fins a la primavera?

Un celler net i ben ventilat és el millor lloc per guardar pastanagues. Té prou espai per allotjar tot el cultiu.

Temperatura i humitat òptimes

Les pastanagues no es congelaran i brollaran si s’emmagatzemen a 0 ... + 2 graus. L’augment i la disminució de la temperatura dins dels 1-2 graus no és fonamental.

És important no permetre les seves baixades constants. Un salt puntual no és un gran problema, però els canvis regulars faran que les verdures es podreixin, brotin o s’assequin.

La humitat de l'aire hauria de romandre dins del 95%... El cultiu d’arrels és del 90% d’aigua, per tant, en condicions inadequades, la perd molt ràpidament.

Si es va notar que les verdures comencen a assecar-se, cal augmentar la humitat de l’habitació. Per mesurar aquest indicador s’utilitza un higròmetre. Llegiu més sobre el règim de temperatura per emmagatzemar pastanagues. aquí.

Formació

La preparació de les pastanagues per emmagatzemar-les hauria de començar a la primavera, en triar les llavors per plantar. Aproximadament un mes abans de la collita, heu de començar a processar els locals... Quan el celler estigui a punt, podeu recollir verdures que també requereixin una mica de processament.

Obteniu més informació sobre la preparació de pastanagues. aquí.

Selecció de varietats

Per a l’emmagatzematge són adequades les varietats tardanes i mitjanes estacions que es cullen a la segona meitat de la tardor. Aquestes verdures d’arrel poden romandre fresques durant 7-10 mesos.

Cal triar les llavors següents per plantar:

• Reina de tardor;
• Flaccoro;
• Dolyanka;
• Samsó;
• Oportunitat;
• Nantes;
• Vitamina;
• Hivern de Moscou, etc.

No es poden barrejar varietats diferents entre si. S'han de conservar per separat. En primer lloc, consumeixen pastanagues de maduració mitjana i després de maduració tardana.Les millors varietats de pastanagues per emmagatzemar es descriuen a això article.

Com preparar les verdures correctament?

Si es baixa un cultiu que no s’ha preparat prèviament al celler, es deteriorarà ràpidament. Per mantenir les pastanagues fresques el màxim temps possible, cal complir una sèrie de condicions:

1. Continuar cavar pastanagues necessitat en temps sec i assolellat. A l’hora d’extreure els cultius d’arrel del terra, actuar amb compte intentant no fer-los mal amb una pala.
2. Les pastanagues excavades es col·loquen al llit del jardí per assecar-les principalment. Al cap de 2 hores, les restes del sòl se’n treuen suaument, però no cal ser massa zelós.
3. Tallar les tapes gairebé per sota del punt de creixement, deixant un procés de fins a 2 mm de llarg. Es fa servir un ganivet afilat per eliminar el verd.
4. Les verdures es treuen per guardar-les temporalment en una habitació càlida, com ara un rebost. Després de 5-7 dies, podeu avaluar el seu estat, classificar els fruits podrits i malmesos.
5. Després de completar la preparació, es poden baixar les verdures al soterrani.

Locals

La preparació adequada del celler és la clau per a l’èxit de l’emmagatzematge de les pastanagues. Pla d'Acció:

1. Ventileu l’habitació. Per a això, el celler es deixa obert durant 7-14 dies. No hi hauria d’haver olors estranyes.
2. Proporcionar aire fresc. Això només és possible amb una ventilació que funcioni bé.
3. Desinfectar totes les superfícies. Les parets s’han de tractar amb una solució de lleixiu al 2%, que impedeixi el creixement de microorganismes.
4. Emblanquinar les parets. El blanqueig es comença 14 dies després de la desinfecció. Per a 1 m² m. deixa uns 0,5 litres de solució.
5. Processar contenidors d'emmagatzematge. No hi ha d’haver signes de creixement de floridures. Es recomana col·locar les caixes al sol per proporcionar un assecat i desinfecció addicionals.

Les activitats preparatòries no triguen ni un sol dia. Cal començar la seva implementació amb antelació, aproximadament un mes abans de baixar el cultiu al celler.

Què és millor?

El bo del celler és que podeu guardar-hi la collita en gairebé qualsevol contenidor. Les formes més populars:

1. En caixes (de plàstic o de fusta)... El contenidor s’omple de qualsevol material adequat. Podria ser sorra o bé serradures seques, amb la qual s’aboquen les verdures perquè no entrin en contacte entre elles. Vida útil: 7-9 mesos per a sorra, fins a un any, per a serradures.
2. En paelles d’esmalt... Un requisit previ és la integritat del contenidor. No hi hauria d’haver-hi estelles ni rovell. Les verdures s’introdueixen a la paella amb força, exposant-les en posició vertical. Quan estigui omplert a la part superior, tapeu-lo amb un paper absorbent i tanqueu-lo bé. Sense espolvorear, les pastanagues es mantindran fresques fins a sis mesos.
3. En bosses de tela... Escampeu les arrels amb qualsevol material adequat. Podeu utilitzar casc de ceba o all per ajudar a retenir la humitat.

   Ompliu la bossa 1/3 de verdures, lligueu-la i poseu-la en un lloc adequat. Vida útil: fins a sis mesos.

4. En bosses de plàstic... Aquest és un dels mètodes d’emmagatzematge més populars, ja que les verdures no es podreixen, no s’assequen ni es marceixen a la pel·lícula. No s’han de col·locar més de 5 kg de verdures d’arrel en 1 bossa.

   El recipient està lligat, però primer s’hi fan diversos forats perquè no s’acumuli condensació a l’interior. Durant l’emmagatzematge, les verdures emetran diòxid de carboni que, en baixa concentració, ajuda a mantenir la seva frescor.

   Si no s’assegura la sortida d’aire, el nivell de diòxid de carboni pujarà a nivells crítics i les pastanagues començaran a deteriorar-se. Les bosses es poden substituir per embolcall de plàstic. La vida útil és d’uns 5 mesos.

5. En paper... Cada arrel de verdures s’embolica individualment en fulls nets, sense que s’hi apliqui cap impressió ni pintura a l’aquarel·la. Emmagatzemeu les pastanagues en caixes obertes.

Com a material per abocar cultius d'arrel, podeu utilitzar:

1. Sorra. Ha de ser argilós, no de riu. Abans d’omplir-la, s’humiteja lleugerament.Per a 1 galleda prendre 0,5 litres d’aigua.
2. Serradures de coníferes.
3. Molsa.

Sota totes les condicions, les pastanagues quedaran al celler durant sis mesos o més.

Com es processa?

Molt sovint, les pastanagues es tracten amb argila abans d’enviar-les a l’emmagatzematge. Això impedeix el procés de germinació i esvaiment. Hi ha dos usos per a l’argila: abocar i submergir.

Per abocar, ½ galledes s’omplen d’argila, que es dilueix amb aigua i es deixa durant 12 hores.

Quan el material s’infla, es barreja bé, s’afegeix aigua i es deixa de nou per un dia. El procediment es repeteix durant 2-3 dies. L'argila s'ha de portar a la consistència d'una crema agra espessa.

El fons de les caixes on es col·locarà la verdura es cobreix amb paper d'alumini... Col·loqueu les verdures d’arrel perquè no es toquin. Des de dalt s’aboquen amb fang. Quan aquesta capa s’asseca, les pastanagues es tornen a posar damunt i es tornen a abocar amb argila. El procediment es repeteix tantes vegades com calgui.

La segona opció és submergir les pastanagues en fang. Ha de tenir una densitat tal que no s’escorri dels cultius d’arrel. Les pastanagues humides s’assequen i es col·loquen en caixes. No es deteriorarà, ja que cada instància estarà protegida de manera fiable per una closca seca.

L’argila és un material ecològic que no conté impureses nocives per als humans.... El seu ús pot augmentar la vida útil del cultiu fins a 8-10 mesos. Les verdures s’han d’esbandir i pelar a fons abans de menjar.

Una altra opció és l’ús de parafina. Les verdures d’arrel s’han de submergir en una massa calenta. Per donar-los elasticitat, podeu fondre una petita quantitat de cera d’abella en parafina.

Tots aquests mètodes són segurs. Les substàncies contingudes en la solució de parafina, argila i guix no penetren en els vegetals. Per tant, després de rentar-se i pelar-se, continuen sent comestibles.

Els millors i els pitjors veïns

Cal guardar les pastanagues en un contenidor separat. No es pot barrejar amb altres verdures d’arrel. No obstant això, hi pot haver verdures properes com:

• patates;
• remolatxa;
• col rabo;
• ceba;
• Carxofa de Jerusalem;
• rave.

El pitjor veí de les pastanagues són pomes, que secreten substàncies que contribueixen a la ràpida maduració i deteriorament de totes les verdures que es troben als voltants.

Podeu llegir sobre l’emmagatzematge conjunt de remolatxa i pastanaga aquí i aquí.

Problemes i solucions

Problemes que es poden trobar en emmagatzemar pastanagues i com solucionar-los:

1. Pansint. Cal augmentar el nivell d’humitat al celler. Per fer-ho, heu de tenir cura de la ventilació adequada. Polvoritzar aigua amb una ampolla de polvorització o col·locar galledes de líquid pot ser una mesura temporal.
2. L’aparició de floridura al cultiu... Això passa quan hi ha una humitat excessiva. Podeu fer front al problema si poseu una bossa de calç viva al celler.
3. Podridura. Per què es podreixen les pastanagues? Molt probablement, una verdura malalta va entrar al contenidor. En aquest cas, s’ha de classificar tot el cultiu, eliminar les arrels danyades i emmagatzemar-les de nou.

Informació útil

Consells per allargar la vida útil de les verdures:

1. Abans de collir pastanagues al celler, no s’han de pelar. Eliminar la pell es deteriorarà ràpidament.
2. No heu de pelar completament les pastanagues del terra, i encara més no ho hauria de ser rentar.
3. El cultiu s’ha de classificar regularment, eliminant els fruits malmesos.
4. Si les verdures s’emmagatzemen en caixes, l’alçada del terraplè no hauria de superar els 1 m.

Conclusió

L’emmagatzematge de pastanagues al celler requereix diverses condicions. Punts clau a tenir en compte:

• neteja a l'habitació,
• mantenint la temperatura de l’aire a 0 ... + 2 graus,
• preparació adequada de les verdures.

Els contenidors i el material a granel poden ser qualsevol cosa. La collita es conserva millor en caixes plenes de sorra, argila o serradures.