Instruccions pas a pas i consells sobre com guardar les pastanagues a casa

Les pastanagues es conreen a tot el món, però el clima rus és especialment dur, de manera que cada jardiner s’enfronta a la qüestió d’allargar la vida útil de les verdures almenys fins a la primavera.

Si hi ha un celler, el problema es resol per si mateix, però la seva absència no és un motiu per negar-se a cultivar o comprar cultius d'arrel per a ús futur.

Llegiu l'article sobre com guardar les pastanagues a casa (en un apartament de la ciutat) a l'article.

Preparació per guardar verdures fresques a l'apartament

Preparar-se per emmagatzemar no és només netejar i assecar les verdures. Comença a principis de primavera quan el jardiner selecciona les llavors. Si teniu previst salvar la collita abans de l’aparició de la calor, haureu de tenir en compte molts matisos. Obteniu més informació sobre la preparació de pastanagues per emmagatzemar. aquí.

Triar la millor varietat

Per a l’emmagatzematge a l’hivern, heu d’escollir varietats de pastanaga que arribin a la maduració tardana i arribin a la plena maduresa 100 dies després de la sembra.

Les següents varietats tenen el conjunt de qualitats enumerades:

• Reina de tardor;
• Dolyanka;
• Flaccoro;
• Nantes;
• Chance i altres.

Com més madura la pastanaga, menys és atacada per plagues i agents patògens. La bona immunitat de les verdures és la clau del seu emmagatzematge a llarg termini. Podeu conèixer les millors varietats de pastanagues per emmagatzemar aquí.

Rentar o no rentar?

Les verdures destinades a l’emmagatzematge a llarg termini sense film no s’han de rentar. Se'n treuen grans terrossos, on es poden trobar microbis i espores de fongs. Després d’això, cal assecar les arrels sota un dosser perquè la humitat i la llum solar directa no s’hi posin. D’aquesta forma, les verdures es col·loquen en caixes.

Al mateix temps, rentar té indubtables avantatges, com ara:

1. Les verdures netes són fàcils d’inspeccionar, fins i tot es noten lleus danys, de manera que els exemplars malmesos no entraran en la massa total.
2. Juntament amb el sòl, s’elimina tota la flora patògena, cosa que pot provocar la mort del cultiu.
3. Serà més convenient inspeccionar i classificar les fruites rentades en el futur.

Si es va decidir rentar les pastanagues, s’han d’assecar bé perquè, quan s’emmagatzemen en una bossa, no comencin a podrir-se ràpidament. Les verdures rentades i sense rentar s’han de mantenir separades entre si. He de rentar les pastanagues abans de guardar-les, llegeix-les aquí.

Retall i classificació

L’ordenació és un requisit previ que s’ha de complir a l’hora de preparar les pastanagues per emmagatzemar-les. Procediment:

1. Examineu les verdures d’arrel.
2. Distribuïu-los per mida. Les verdures grans i petites s’emmagatzemen en diferents llocs.
3. Traieu tots els exemplars madurs, podrits i rebentats. Fins i tot una planta malalta pot causar la mort d’una part impressionant del cultiu.
4. Les verdures toves són comestibles però no són adequades per a l’emmagatzematge.

Llegiu com podar les pastanagues abans d'emmagatzemar-les això article.

En quin contenidor?

A casa, les verdures es poden emmagatzemar de la següent manera:

• en caixes;
• en bosses de plàstic;
• en argila o en solució de guix, a granel sobre bastidors;
• penjat a xarxes o bosses de lli;
• en llaunes, cistelles o barrils;
• en contenidors al congelador.

Condicions

Per evitar que les pastanagues es facin malbé, heu de crear unes condicions d’emmagatzematge òptimes. Corresponen a 3 paràmetres:

1. Temperatura de l’aire - 1-2 graus, màxim: +5 graus. Si puja més, els processos metabòlics a l’interior de les verdures s’acceleren, motiu pel qual comencen a deteriorar-se ràpidament.
2. Humitat de l'aire: 85-90%. Si és més baixa, les verdures s’assequen i, si és més alta, es podreixen.
3. La zona d’emmagatzematge ha de ser fosca i neta. La llum ultraviolada és perjudicial per als nutrients que contenen les pastanagues.

Si teniu previst guardar les verdures d’arrel al balcó o al rebost, haureu de desinfectar els prestatges i tenir temps per assecar-los.

Assegureu-vos de proporcionar una ventilació d’alta qualitat a l’habitació... Si l’aire s’estanca, les arrels es tornaran ràpidament florides.

Com mantenir-se a casa durant l’hivern?

En un apartament, es pot emmagatzemar una gran collita en parts de diferents llocs. Aquest enfocament racional us permetrà no perdre ni un cultiu d'arrel.

A temperatura ambient

Si deixeu les pastanagues sense processar a temperatura ambient, al cap d’un mes quedaran florides i es podriran. Per evitar que això passi, les verdures es recobreixen amb argila o solució de guix.

Per preparar el primer remei caldrà argila diluïda amb aigua fins a obtenir consistència de crema agra... Cada cultiu d'arrel es submergeix a la solució al seu torn, després del qual s'asseca i es retira en un lloc fosc, per exemple, sota el llit.

Les pastanagues es ruixen amb solució de guix. Per cada 10 kg de verdures, es gasten 100 ml de la composició. La concentració de guix a la solució és del 30%. Les verdures d’arrel seques es col·loquen en caixes de fusta o plàstic, s’escampen amb sorra i s’emmagatzemen en un lloc fresc i fosc.

A la nevera

A la nevera, la verdura d’arrel s’emmagatzema en un calaix de verdures o en pots... No cal rentar-lo; n’hi ha prou amb netejar la terra restant amb el costat dur de l’esponja. Refrigereu les verdures abans de posar-les a contenidors d’emmagatzematge. Això evitarà que es formi condensació.

Els cultius d’arrel s’omplen lliurement als bancs, es poden abocar serradures a les obertures restants o es poden posar arrels de rave picant. El pot no es tanca amb una tapa. Al congelador, les verdures s’emmagatzemen en forma picada, en un recipient o en una bossa. Podeu aprendre a guardar pastanagues a la nevera des de això articles.

Al balcó

Si el balcó no està aïllat, es pot mantenir el cultiu fins a l'inici de la primera gelada, després, les verdures es traslladen a l'apartament.Assegureu-vos de protegir-los de la llum del sol, de la pols, de la brutícia i dels ocells als quals els agrada gaudir de verdures d’arrel fresques.

Les verdures es poden emmagatzemar en una lògia amb vidre escalfat tot l’hivern. S’aboca en caixes que s’omplen de sorra o serradures i es cobreixen amb un tendal permeable a l’aire. Obteniu informació sobre com guardar les pastanagues al balcó. aquí.

Al rebost

Al rebost, la temperatura de l’aire és més baixa que a les sales d’estar, poques vegades hi arriba la llum, de manera que les pastanagues s’emmagatzemaran millor allà.

Si l’habitació està equipada amb prestatges, s’estén sobre ells arpilleres sobre les quals s’aboquen les verdures... Per a una millor conservació, es tracta amb una solució de guix o argila. Com a mínim una vegada cada 2 setmanes, s’han de classificar les verdures i eliminar les fruites amb signes de deteriorament.

Podeu guardar les verdures a les caixes disposant-les verticalment i escampant-les amb sorra. Permet mantenir uns nivells d’humitat òptims i proporciona una ventilació adequada.

Maneres alternatives

El cultiu no només s’emmagatzema fresc o congelat. Les verdures es poden assecar i utilitzar com a condiment per a plats calents o en conserva.

Assecat

Hi ha diverses maneres d'assecar les pastanagues:

1. A l'aire lliure... Les pastanagues rentades i trossejades s’escampen en una safata en una capa fina i es deixen assecar. No es recomana col·locar-lo a la llum solar directa, però no es pot posar en un lloc fosc. Remeneu les verdures un cop cada 2-3 dies. Com a alternativa, podeu disposar les peces sobre un colador, per la qual cosa no cal girar-les. Aquesta és l'opció d'assecat més llarga i triga almenys 14 dies.
2. Al microones... Les verdures es tallen a daus petits, s’assequen i s’envolten amb tovallons de paper. Van posar les bosses al microones, hi van posar un got d’aigua. Assecar les verdures a tota potència durant 3-5 minuts. És important fer un seguiment del líquid, no hauria de bullir.
3. Al forn... Les verdures d’arrel triturades es col·loquen en una safata per coure i s’assequen durant 6-8 hores a una temperatura no superior a 80 graus.
4. En una assecadora elèctrica... Aquest és el mètode d'assecat més pràctic, ràpid i còmode. El dispositiu fa tota la feina. N’hi ha prou de rentar i picar les pastanagues i, a continuació, col·locar-les a la graella, escollint el mode adequat.

Conservació

Hi ha moltes receptes per conservar pastanagues. Aquí hi ha algunes de les opcions següents:

• aperitius picants i picants;
• pastanagues en escabetx;
• pastanagues amb salsa de tomàquet;
• verdures en oli vegetal;
• pastanagues conserves fregides.

Part de la collita es pot utilitzar per fer sucs i salses. Per evitar que les conserves es facin malbé, utilitzeu vinagre, àcid cítric, espècies, sucre i sal. Tot depèn de la recepta escollida.

Possibles problemes i solucions

Quan emmagatzemeu els cultius, podeu afrontar tres problemes principals:

1. Les verdures es podreixen... Si es compleixen totes les condicions d’emmagatzematge, però les arrels es deterioren, és probable que la raó estigui en la seva infecció durant l’etapa de creixement. Ja no serà possible corregir la situació. Per no perdre el cultiu, s’ha de triar, rentar, ratllar i enviar al dipòsit al congelador.
2. El conreu de les arrels es marchita... Això es produeix a baixos nivells d’humitat. Per solucionar el problema, podeu col·locar 1 o 2 galledes d’aigua a l’habitació o embolicar les arrels amb paper film perquè no s’esvaeixin.
3. Verdures florides... El motiu rau en una ventilació insuficient. S’han d’eliminar les fruites malmeses i ventilar més sovint l’habitació on es troben les pastanagues.

Conclusió

Podeu estalviar pastanagues fins a la calor i fins i tot fins a la propera collita. Si no hi ha prou espai a l'apartament, es recomana dividir les verdures en diverses parts. Aquest mètode d’emmagatzematge no només estalvia espai, sinó que també permet notar a temps danys als productes per tal de prendre les mesures necessàries.