Consells útils per guardar els porros al celler

El porro és un dels cultius d’hortalisses més valuosos amb una rica composició de nutrients. Amb l’emmagatzematge adequat d’un vegetal, s’hi conserven vitamines i totes les propietats valuoses.

Una de les opcions per organitzar l’emmagatzematge a l’hivern és utilitzar un celler. Llegiu l'article sobre si és possible emmagatzemar porros en un soterrani o soterrani, sobre com organitzar adequadament l'emmagatzematge d'una verdura per a l'hivern.

Característiques i condicions d'emmagatzematge per a l'hivern

L’emmagatzematge al celler permet guardar les cebes durant tot l’hivern. Els avantatges d'aquesta opció:

• la possibilitat de col·locar un gran volum de productes vegetals;
• la possibilitat d’organitzar unes condicions òptimes.

Les condicions adequades per a l’emmagatzematge a llarg termini són les següents:

• humitat: fins a un 80 o 85% com a màxim;
• rang de temperatura: de -1 ° С a +1 ° С;
• la presència d’aire fresc.

El manteniment de la temperatura no superior a + 1 ° C permet guardar bé el cultiu i no podrir-se. Trobareu totes les coses més importants sobre l’emmagatzematge de porros a l’hivern aquí.

Preparació de la collita

Per mantenir el porro al celler prou temps hauria de preparar:

• locals;
• contenidor;
• l’arc mateix.

Selecció de varietats

Els porros tenen moltes varietats de varietats:

Per a l'emmagatzematge a l'hivern, és preferible deixar varietats de maduració tardana i mitjana... El temps de collita depèn de la zona climàtica i de les condicions meteorològiques.

Les verdures que han quedat endarrerides en el creixement s’han de menjar immediatament després de la collita, sense deixar-les a l’hivern.

Necessiteu processament?

Sense una preparació preliminar, la collita de verdures i fruites no s’hauria d’enviar a l’emmagatzematge. Un dels punts principals abans de col·locar al soterrani és l’ordenació.

En aquesta etapa, es rebutgen les plantes danyades que no es poden emmagatzemar durant molt de temps.

La verdura collida s’ha de preparar per emmagatzemar:

• sacsejar-lo perquè no quedi terra entre les fulles;
• sec;
• retallar.

L’assecat s’ha de fer a l’ombra. Al mateix temps, no s’ha de quedar humitat entre les fulles.A més, no s’ha de permetre un assecat excessiu de les fulles.

Si la massa verda de cobertura té defectes, s’elimina als llocs de dany. Les tapes s’escurten deixant 1/3 de la longitud original. Les arrels també s’han de retallar la meitat de la longitud.

Cuinar un soterrani o una altra habitació

Abans de col·locar el cultiu de porro collit al celler, s’ha de desinfectar l’habitació i eliminar les restes de verdures i fruites de l’any passat que hi quedin.

Cal començar a preparar el soterrani fins i tot abans de collir:

1. La sanejament es realitza després de la descàrrega d’estocs que van sobrar de la collita de l’any passat.
2. També s’han de retirar escombraries, ja que poden convertir-se en una font d’infecció.
3. Assecat de l’equip disponible al celler i contenidors. Si és possible, és millor fer-ho a l’aire lliure.
4. Tractament de la pròpia habitació amb desinfectants (emblanquinat amb pel de llima, utilitzant una solució de permanganat de potassi, etc.).
5. Si cal, la sala del celler es divideix en compartiments separats.

Quan el celler es congeli a l’hivern, caldrà realitzar un aïllament.

Elecció de contenidors

La particularitat d’emmagatzemar els porros és la col·locació vertical al contenidor seleccionat amb un lleuger pendent. Els contenidors adequats poden incloure:

• galleda de plàstic;
• Caixa de fusta;
• altres contenidors amb laterals de 0,2-0,25 m d’alçada.

Després de posar la ceba, també heu d’escampar les arrels amb sorra mullada. La capa hauria de fer uns 0,15 m.

La presència de sorra o torba al fons del recipient permet tapar les arrels, que afecta favorablement la qualitat d’emmagatzematge de la verdura.

Com augmentar el termini?

El temps mitjà d’emmagatzematge dels porros al celler és de sis mesos. En aquest cas, s'han de mantenir tots els paràmetres necessaris de la sala (humitat, temperatura, etc.).

L’arc s’examina periòdicament. Si apareixen signes de deteriorament (olors desagradables, suavitat poc característica, formació de moc), s’ha de rebutjar el cultiu d’arrels perquè no és apte per al menjar.

Podeu allargar la vida útil mitjançant un processament addicional de la verdura collida. Per a això, són adequades les opcions següents:

• assecat;
• congelació;
• conserves.

En forma congelada, tallada i envasada compactament en contenidors o bosses, les cebes es poden emmagatzemar fins a la propera collita. Per fer-ho, la verdura:

• rentar;
• sec;
• tallat a cercles.

Juntament amb quines verdures i fruites podeu?

Quan es col·loquen les cebes al celler per emmagatzemar-les, s’ha de tenir en compte que es requereixen unes condicions especials, no adequades per a la majoria d’altres verdures i fruites. La baixa humitat és un obstacle per a la resta de la collita en aquestes condicions.

Les úniques excepcions són 2 verdures:

1. Carabassa.
2. All.

Es poden guardar amb cebes. Per a l'all, són suficients les condicions adequades per a porros i altres tipus de cebes. A més, la temperatura de l’all pot tolerar encara més baixa.

La carbassa requereix mantenir la temperatura a un nivell de +4 a + 12 ° C i una humitat del 80% aproximadament.

Les patates requereixen condicions d’emmagatzematge similars que no presenten diferències crítiques... Però no els heu de combinar amb cebes a la mateixa habitació: el porro està saturat d’humitat del "veí", cosa que reduirà significativament la seva vida útil.

Recomanacions

Per tal d’emmagatzemar millor la collita de porros, podeu utilitzar els consells següents:

1. Inspeccioneu periòdicament el cultiu emmagatzemat, rebutjant els cultius d’arrels deteriorats i netejant les capes superiors de secades.
2. La ventilació de l’habitació s’ha de realitzar cada 2 setmanes per evitar l’estancament de l’aire, la formació d’olors desagradables i el desenvolupament d’organismes patògens.
3. Les verdures grans es conserven millor que les petites. En aquest sentit, és aconsellable menjar-los després de condicions deficients, que no duraran gaire.
4. En absència de condicions per emmagatzemar grans quantitats de porros frescos, es poden adobar o assecar.
5. Les verdures sense rentar es conserven millor.

Durant l’emmagatzematge a llarg termini al celler, la concentració de vitamina C al bulb augmenta 1,5 vegades.

Trobareu molta informació útil i important sobre els mètodes i les condicions per emmagatzemar les cebes això secció.

Vídeos relacionats

Com emmagatzemar el porro després de collir-lo, el vídeo us indicarà:

Conclusió

Els porros no són molt exigents sobre les condicions de conservació al celler. Amb un emmagatzematge adequat, és possible tenir una verdura fresca a la taula durant molts mesos després de la collita.