L’organització competent de l’emmagatzematge de ceba i all a casa és una garantia de la seguretat del cultiu.

Les cebes i els alls es cullen a la tardor, quan la collita és activa.

Aquestes verdures tenen una llarga vida útil. Els podeu menjar fins a l’estiu vinent.

Llegiu l'article sobre com emmagatzemar adequadament les cebes i l'all a casa perquè la collita no es deteriori.

Es pot emmagatzemar junts en una caixa?

Si no hi ha gaire espai per emmagatzemar cebes i alls, podeu col·locar-los junts en una caixa. Les verdures tenen els mateixos requisits ambientals i no s’influencien negativament.

Com és correcte: a quina temperatura de l'apartament a l'hivern?

Independentment del mètode d’emmagatzematge escollit, les cebes i els alls s’han de preparar adequadament:

1. El primer pas és l’assecat... Els raigs solars són el millor ajudant en aquest procés. La llum ultraviolada no només ajuda a eliminar l’excés d’humitat, sinó que també desinfecta les verdures.
2. La segona etapa de preparació és la classificació... S’eliminen tots els caps malalts i sospitosos. Es mostren mostres de mida mitjana per emmagatzemar. Les verdures grans i petites s’han de processar primer.

L’all i les cebes es poden guardar a les trenes. Es teixen a partir de tiges seques. Com que són menys resistents a l’all, podeu utilitzar corda, palla o cordill. Un paquet no ha de contenir més de 15 caps. Es fa un llaç des de dalt, per al qual es suspèn la verdura.

Aquest mètode és adequat per a aquelles persones que tenen un traster al seu apartament. La cuina és massa càlida perquè les verdures durin molt..

Per tal que les trenes es trenguin bé, cal collir a temps. Les tapes no s’han d’eixugar, si no, s’esmicolen. Si caves verdures no madures del terra, es deterioraran ràpidament. La part superior de la ceba ha de ser groga, però no del tot seca.

Es pot col·locar en pots de vidre... Procediment:

• esterilitzeu el recipient de qualsevol manera convenient;
• eixugueu bé les cebes i els alls;
• posar els aliments en pots, espolsar-los amb farina i tancar-los amb tapes de niló.

Per analogia amb les llaunes, s’utilitzen bosses de tela.Si augmenta el nivell d’humitat de l’apartament, la sal es pot utilitzar com a adsorbent. No es recomana escampar verdures en una capa de més de 30 cm. En cas contrari, l’intercanvi d’aire es deteriora i s’inicien els processos de decadència.

El principal problema amb què s’enfronten les mestresses de casa durant l’emmagatzematge a llarg termini dels alls és la pèrdua d’humitat. Podeu prevenir aquest procés amb parafina..

S'escalfa en un bany d'aigua i cada cap es submergeix en una massa càlida. Després de l’enduriment, apareix una pel·lícula protectora a la superfície de les verdures, que impedeix que s’assequin.

Condicions generals d'emmagatzematge:

1. Temperatura baixa de l’aire: -1 ... -3 graus. No hi ha aquests llocs a l'apartament. Si és possible, la collita es cull en un balcó amb vidre, escalfat amb una manta.

   Algunes verdures es poden guardar a la nevera al calaix inferior, però no massa temps i en petites quantitats. A casa seva, les verdures sovint hibernen a les golfes.

2. Temperatura de l’aire elevada. Sorprenentment, les cebes i els alls s’emmagatzemen bé a temperatures de + 18 a + 22 graus.

   Per tant, per a l’hivern, podeu col·locar-los al rebost doblegant-los en caixes. El contenidor s’ha de col·locar el més baix possible, ja que sempre és més fresc a prop del terra.

3. Humitat de l'aire 60%. En la humitat, els microorganismes patògens es multipliquen activament, cosa que provoca el deteriorament de les verdures. L’aire sec no és menys perillós, ja que provoca el seu esvaiment.
4. Ventilació adequada. La sala ha d’estar ventilada.

Llegiu sobre l’emmagatzematge de temperatura de les cebes aquí.

El vídeo us explicarà com guardar les cebes i els alls en pots de vidre:

Que impossible?

Per no perdre la collita, cal saber què no s’ha de fer.

Prohibicions bàsiques:

1. No envieu verdures seques per guardar-les.
2. No introduïu grans quantitats de ceba i all en caixes o bosses. El pes òptim d’un paquet és de 15 kg.
3. No es recomana guardar les verdures en un lloc humit.
4. És impossible permetre canvis bruscs de temperatura, portar menjar al balcó i tornar-los a l'apartament.
5. No embaleu cebes i alls en bosses de plàstic ni en altres materials hermètics. En aquestes condicions, moren i es deterioren.

Informació útil

Consells per guardar alls i cebes a casa:

1. Per evitar l'aparició de floridures i podridures, les verdures s'han d'assecar bé abans de guardar-les.
2. Només les varietats de ceba de maduració tardana són adequades per a l’emmagatzematge a llarg termini.
3. Podeu disposar cebes i alls a l'apartament del terra, després de cobrir-los amb diaris. Per tal que no interfereixin i no ocupin espai útil, es treuen sota el llit.
4. La vida útil de les verdures depèn de la seva varietat. La ceba picant és la més llarga. Igual que l’all, pot romandre fresc fins a abril-maig.
5. El processament amb oli de llinosa ajuda a frenar el procés d’assecat de l’all. Cal bullir-la, afegir-hi unes gotes de iode (10 gotes per 500 ml) i fregar-hi cada cap. A continuació, les verdures s’assequen al sol i després es guarden per guardar-les.

De vegades, les verdures s’espatllen al costat o al fons. En primer lloc, es fan malbé els caps immadurs i mal assecats.

Obteniu informació sobre per què les cebes es podreixen durant l’emmagatzematge i com evitar-ho. aquí... trobareu la màxima informació útil sobre l’emmagatzematge de ceba aquí.

Conclusió

Si hi ha poc espai d’emmagatzematge, es poden abocar cebes i alls en un calaix. Aquestes verdures tenen requisits idèntics de temperatura i humitat..

També s’emmagatzemen en paquets, en bosses, en mitges i només a terra. El més important és assecar i ordenar els productes abans d’enviar-los a l’hivern.