Consells útils sobre com guardar la coliflor a la nevera

La coliflor és un vegetal saludable que es pot utilitzar per preparar diversos plats. Perquè un vegetal conservi les seves propietats, s’ha de guardar adequadament.

En un apartament de la ciutat, el millor lloc per fer-ho és una nevera.

Com guardar adequadament la coliflor a la nevera perquè no s’enfosqueixi, quina és la vida útil màxima d’un vegetal a casa, llegiu l’article.

Preparació per a l’emmagatzematge domèstic

Els caps de col adequadament collits són adequats per emmagatzemar... Es cullen durant el període de creixement, sense permetre que el cultiu es maduri en excés. Els caps han de pesar entre 0,3-1,2 kg.

Si les forquilles són esmicolades, grogues, no mantenen la seva forma i són fluixes, no són adequades per a l’emmagatzematge a llarg termini. Un vegetal que ha superat el temps de collita perd una part important dels seus nutrients.

Col collida en temps sec. Les inflorescències tallades s’han de transferir immediatament a l’ombra perquè no comencin a marcir-se.

Procediment de preparació col:

1. Traieu els socs densos.
2. Traieu les fulles groguenques externes.
3. Si hi ha fulles germinades, es treuen.
4. Esbandida.
5. Sec.

Com estalviar perquè no s’enfosqueixi i no es deteriori?

Les verdures que requereixen condicions d'emmagatzematge han de ser acuradament seleccionades i preparades. Després:

1. La col s’envasa: cada cap es col·loca per separat en una bossa de plàstic o s’embolica amb paper film.
2. Situat en un compartiment per guardar verdures.

Si la zona amb la temperatura més baixa possible no està disponible (per exemple, ocupada per altres verdures), la col quedarà pitjor emmagatzemada.

Tampoc és desitjable permetre canvis bruscos de temperatura., ja que durant l'emmagatzematge a llarg termini això pot provocar les conseqüències següents:

• l'adquisició d'una ombra fosca pels caps de col;
• un canvi en el gust d’un vegetal a causa de l’aparició d’una amargor inusual.

En última instància, això condueix al fet que la verdura queda inutilitzable. Serà impossible eliminar els desagradables signes que han aparegut.

Evitar que els caps de col es toquin els uns amb els altres amplia la vida útil del vegetal.

A més del mètode d’emmagatzematge habitual, podeu descompondre el vegetal desmuntat en inflorescències en pots i escampar-lo amb sal... El recipient es cobreix amb pergamí a la part superior.

Trobareu molta informació útil sobre com guardar la coliflor aquí.

Moment, quant es pot emmagatzemar una verdura

A la nevera, les condicions d’emmagatzematge seran diferents del celler, que és òptim per conservar verdures.

La congelació amplia significativament la vida útil. A baixes temperatures, la col es pot guardar al congelador fins a sis mesos o un any.

Com congelar correctament?

La coliflor es pot congelar. Per a aquest propòsit, s’haurien de seleccionar caps de col densos i forts i realitzar les activitats següents:

1. Traieu les fulles.
2. Rentar.
3. Desmuntar-lo en inflorescències.
4. Bullir durant 3-5 minuts.
5. Transferiu les inflorescències a un colador per drenar l’aigua.
6. Esteneu-les sobre paper absorbent per eliminar l’excés d’aigua.
7. Disposar en recipients separats o bosses especials per congelar.
8. Col·loqueu el recipient amb inflorescències al congelador. Fins que no s’acabi el procés de congelació, els recipients s’han d’agitar periòdicament perquè les inflorescències no s’enganxin.

Una altra opció és congelar les verdures fresques. La tecnologia del treball és similar al mètode anterior, excloent el procés de cocció.

Desavantatges d'aquest enfocament:

• augmenta la probabilitat de deteriorament de la col;
• després de descongelar i cuinar la verdura, el seu sabor diferirà del de la col, que es bullia abans de congelar-la.

Al congelador, la verdura es pot emmagatzemar de diverses formes:

• sencers o a rodanxes;
• cuit o fresc.

Un cop descongelada, la col no es pot tornar a congelar. T’explicarà com congelar la coliflor per l’hivern això article.

Al vídeo es presenten 3 maneres de congelar la coliflor:

11 recomanacions

Les recomanacions generals dels experts ajudaran a evitar errors habituals a l’hora de preservar el cultiu coliflor a la nevera:

1. Si teniu previst emmagatzemar verdures durant molt de temps, les plantes no s’han d’alimentar amb fertilitzants nitrogenats, ja que això pot provocar un ràpid deteriorament del producte final.
2. Si la verdura està humida abans de posar-la al fred, primer s’ha d’assecar. És millor fer-ho a l’aire lliure, ombrejant els caps amb un drap fi.
3. Els caps de col amb danys s’han de menjar el més aviat possible.
4. No guardeu tota la col a la nevera en un paquet comú: s’espatllarà més ràpidament. El contacte dels caps de col provoca processos de decadència.
5. Una opció alternativa per a la preservació a llarg termini de les inflorescències al fred és la conservació.
6. L’emmagatzematge s’ha de fer en un lloc fresc i fosc amb bona ventilació d’aire.
7. Les inflorescències humides no s’han de congelar.
8. A l’hora de planificar la col·locació de la col a la nevera, s’ha de tenir en compte el seu volum lliure i el fet que no serà possible col·locar compactament les inflorescències a causa de les peculiaritats de la forma.
9. Quan es congela i es conserva, la verdura perd alguns dels seus nutrients.
10. Si la col congelada es submergeix immediatament en aigua bullint sense descongelar primer, el seu sabor serà més alt.
11. Amb un emmagatzematge prolongat, el gust de la col comença a deteriorar-se.

Conclusió

L’emmagatzematge a casa a la nevera s’ha de dur a terme d’acord amb totes les normes, mantenint els indicadors de nivell d’humitat i temperatura requerits. Al mateix temps, la verdura pot conservar el seu sabor i aspecte durant diverses setmanes.