Pomes fresques tot l'any, o com guardar fruites en un celler per a l'hivern
No hi ha dubte sobre els beneficis de les pomes. Les fruites són riques en vitamines i minerals que es poden obtenir durant tot l’hivern, però per a això s’han d’emmagatzemar adequadament.
Els jardiners s’abasteixen de collites a la tardor. Al mateix temps, les pomes les compra gent que està acostumada a planificar correctament el seu pressupost. A la temporada costen 2-3 vegades més barats.
Llegiu l'article sobre com emmagatzemar correctament les pomes al celler tot l'hivern i minimitzar les pèrdues, quina ha de ser la temperatura d'emmagatzematge al soterrani.
Contingut
Es poden conservar fruites al soterrani a l’hivern?
Podeu guardar pomes al celler. Aquesta habitació és el millor lloc per a la fruita "hivernant"... Amb un procés organitzat adequadament, podeu gaudir de fruites sucoses i saboroses abans de l’aparició de la calor.
Temperatura i humitat òptimes
Imalptima temperatura per emmagatzemar pomes - 0 graus. Si la baixeu, la fruita es congelarà.
Si fa més calor al celler, es deterioraran ràpidament. A temperatures positives, les fruites alliberen activament etilè... Aquest gas afavoreix la seva maduració, per la qual cosa la vida útil del cultiu es redueix significativament.
El nivell d'humitat al celler s'ha de mantenir al voltant del 85% -95%. En aquestes condicions, les pomes no s’eixumegaran i es marciran.
Preparació de l’emmagatzematge
Abans d’enviar el cultiu a l’emmagatzematge, s’ha de preparar adequadament. Si ignoreu aquest pas, la fruita ràpidament anirà malament. No només cal preparar les fruites, sinó també el celler.
Quines varietats són adequades?
Els fruits de maduració primerenca no són adequats per a l’emmagatzematge... Es mengen frescos immediatament després de la collita. Els fruits de la temporada mitjana es poden emmagatzemar durant uns 2 mesos, per tant, sovint no es baixen al celler.
No cal menjar aquestes fruites de seguida, encara són massa dures i àcides. La dolçor apareix a mesura que madura. La pell de la fruita és gruixuda, de manera que la polpa està protegida de manera fiable per no assecar-se i entrar a la infecció.
Millors fruits emmagatzemats dels següents varietats:
Gloucester;- Antonovka;
- Melba;
- Idared;
- Fuji;
- Ligol;
- Gala;
- Simirenko;
- Cortland;
- Gloucester;
- Golden Delicious.
Com preparar les pomes correctament?
Abans de guardar les pomes per emmagatzemar-les, heu de classificar-les. Ordeneu les fruites batudes, podrides i ratllades. Només es baixen al celler fruites uniformes i sanes.
Es mantenen diferents varietats de pomes separades entre si. Fins i tot una fruita madura primerenca, que cau accidentalment a la caixa equivocada, pot perjudicar tota la collita.quan comença a podrir-se.
Requisits de l'habitació
No tots els cellers són adequats per guardar pomes. La sala ha de complir els requisits següents:
Alçada del sostre: de 2,2 m. Si és baixa, s’hi acumularà condensació, que és un terreny de cultiu ideal per a floridures i bacteris. En aquestes condicions, la fruita es podrirà ràpidament.- No terra de formigó. Ha de ser folrat amb maons o taulers secs.
- Parets emblanquinades. Es tracten amb calç i sulfat de coure cada any. D’aquesta manera s’evita l’aparició de fongs. 10 litres d’aigua requeriran 1,5 kg de calç i 150 g de vitriol.
- Ventilació d’alta qualitat. Si el capó és feble, caldrà un ventilador addicional.
Abans de posar la collita, s’han de netejar al celler, palar tota la brossa. Les taules i caixes podrides es substitueixen per de noves. Si això no és possible, les zones danyades es cremen amb un soldador.
Les caixes de sal o carbó vegetal a les cantonades ajuden a combatre l’alta humitat... Absorbiran l’excés d’aigua de l’aire.
Regles d’emmagatzematge
Els contenidors seleccionats correctament poden augmentar la vida útil del cultiu. No es pot només ruixar pomes al soterrani. Es col·loquen en prestatges, en caixes o en bosses. En caixes, les fruites s’emmagatzemaran de 3 a 6 mesos.
En caixes
Les caixes de verdures són una de les opcions d’emmagatzematge de cultius més populars.... Poden ser de plàstic o fusta. La part inferior de la caixa està folrada amb paper o tela.
No es recomana posar tota la collita collida en una caixa. En cas contrari, els fruits inferiors s’esfondraran i es deterioraran. El pes òptim és de 25 kg.
Per tal d’estalviar espai, podeu posar caixes unes sobre les altres, però no tancar-les... Hi ha d’haver un buit a la part superior per a la ventilació de l’aire.
En paquets
L’intercanvi de gas es duu a terme dins de la bossa hermèticament tancada, cosa que fa que augmenti la vida útil de les pomes. Maduren lentament, guanyant sabor i sucositat. No es col·loquen més de 4 kg de fruita en una bossa.
No podeu lligar paquets de seguida... Es deixen obertes durant 7 hores per refredar les pomes a la temperatura del soterrani. Només així es podrà empaquetar la fruita.
4-5 forats són suficients per a la ventilació. Feu-los amb un escuradents o un llumí. En bosses, les pomes es mantindran comestibles fins que estiguin calentes. Les varietats d’hivern s’hi poden emmagatzemar fins a 7 mesos.
A bastidors
Si la collita no és massa gran, es pot col·locar compactament sobre bastidors. Cobriu els prestatges amb paper net. Els fruits es distribueixen en 1 capa, esqueixos cap amunt.
Hi ha d’haver un buit entre les pomes perquè no entrin en contacte les unes amb les altres. Cobriu-les amb cartró i traieu una altra capa de fruita.
En paper
Per evitar que les pomes es toquin i no es podreixin, es poden embolicar en paper. Per a això, són adequats tovallons blancs o diaris.
Cada fruita s’embolica en diverses capes i després s’apila en capes en un recipient adequat.
El paper absorbirà l’excés d’aigua i retindrà l’etilè dins del recipient.... La fruita s’emmagatzema perfectament durant 4-6 mesos.
Al terra o a la sorra
Les pomes envasades en bosses de plàstic es poden enterrar a terra. Es fa un forat a una profunditat de 0,5 m. Es posen branques d’avet o d’avet al fons.La seva olor espantarà els rosegadors. Les bosses es refreden al soterrani i després es baixen al terra, es cobreixen amb branques d’avet i una altra capa de terra. Podeu aïllar la fossa amb fulles caigudes.
Alguns jardiners mantenen els seus cultius a la sorra... Per destruir els microbis, es calcin. Omplen el fons del recipient, posen les pomes en una capa uniforme, una sobre l’altra.
Els buits estan coberts de sorra. D’aquesta manera, el cultiu s’emmagatzema en barrils, caixes i caixes. El recipient ple es tapa amb una tapa.
En bosses
Les pomes s’emmagatzemen en bosses de la mateixa manera que en bosses. L’única diferència és que les bosses “respiren” per si soles, de manera que no cal fer forats addicionals.
Si la bossa està dissenyada per a 25 kg, això no vol dir que s’hagi d’omplir fins a la part superior.... No hauria d’haver més de 10 kg de pomes en un recipient.
És millor col·locar les bosses al terra o a les prestatgeries en lloc de col·locar-les a prop de la paret. Aquest mètode permet ampliar la vida útil de les pomes a 4-5 mesos.
Procés de collita abans de la posta
Augmentar la resistència del fruit i augmentar la vida útil abans de col·locar-lo al celler es processen una de les formulacions següents:
- Una solució feble de permanganat de potassi. Les fruites es remullen durant 2 minuts.
- Glicerina.
- Solució de iodinol. Es ven a les farmàcies com a esbandida de la gola. La fruita s’hi remull durant 30 minuts.
- Solució de clorur de calci al 4%. Les fruites no es mantenen més d’un minut.
- Amb cera. Es fon en un bany d’aigua i s’hi submergeixen pomes al seu torn.
- Llum ultraviolada. Sota el llum BUF-60, els fruits es conserven aproximadament mitja hora, posant-los en una sola capa i situant-los a una distància de fins a 1,5 m.
- Tintura alcohòlica de pròpolis. 0,5 litres d’alcohol requeriran 100 g de pròpolis. Abans de processar els fruits, la tintura s’escalfa a 40 graus.
Independentment de la composició amb què es va cobrir la poma, s’ha de rentar bé abans de menjar. Tots els productes són segurs per a la salut humana si no es mengen. Aquestes substàncies no poden penetrar a la mateixa poma. Per tant, abans de menjar-la, la fruita s’ha de rentar amb aigua calenta.
Triar "veïns"
Cal col·locar les pomes al celler correctament. La fruita té la capacitat d’absorbir les olors d’altres aliments.
També produeixen ells mateixos etilè. Aquesta hormona vegetal accelera la maduració de les verdures properes.
Les pomes toleren el barri només amb peres, ja que tenen requisits d’emmagatzematge similars. És millor mantenir-los allunyats d’altres cultius.
Els pitjors veïns pomes:
Conclusió
Guardeu les pomes per a l’hivern no és difícil. Les varietats de maduració tardana prosperen a temperatures gelades. Hi ha molts mètodes d’emmagatzematge: en bosses, a terra, en caixes, en paper i molt més. El més important és preparar adequadament els fruits per al proper hivernatge..
S'està carregant ...
