Quina és la vida útil de les pomes i com augmentar-la?

Les pomes són saludables i saboroses, però només quan són fresques. Els cultius collits a la tardor es poden gaudir durant tot l’hivern.

Tot i això, no totes les pomes s’emmagatzemen durant molt de temps. Algunes varietats tenen pocs mesos d’antiguitat, de manera que la durada de l’emmagatzematge difereix del tipus de varietat, així com dels matisos d’emmagatzematge.

Per a la vida útil de les pomes (fresques, al forn, etc.) de diferents varietats, llegiu l'article.

Quants se n’emmagatzemen?

La vida útil de les pomes és diferent segons la varietat i el mètode de processament. Els fruits d’hivern es mantenen frescos més temps, però la collita estival també es pot guardar durant diversos mesos. Molt depèn de les condicions d'emmagatzematge i de temperatura ambient... Es pot trobar molta informació útil i important sobre l’emmagatzematge de les pomes aquí.

Hivern

Varietats hivernals a temperatures de 0 a +1 graus, romandran frescos durant 6-8 mesos. Celler és el millor lloc per guardar-los.

Recomanacions clau:

1. Cal recollir fruits de les branques, no s’ha d’esperar fins que comencin a caure a terra.
2. Abans d’enviar-los per hivernar, s’ordenen els fruits i s’eliminen els exemplars podrits.
3. Les pomes s’envasen en bosses, fent-hi diversos forats. Podeu posar-los en caixes netes i desinfectades i escampar-les amb serradures, sorra calcinada o pells de ceba.
4. Els fruits preparats es cullen per hivernar.
5. Les pomes s’han de veure cada 2-3 setmanes.

Les varietats hivernals no tenen molt bon gust després de recollir-les de l’arbre. Maduren durant l’emmagatzematge, guanyant dolçor i aroma.

Tardor

Les pomes de tardor es cullen quan realment maduren. La durada mitjana del seu emmagatzematge a temperatures de 0 a +3 graus és de 3 mesos... Aquestes fruites són sucoses, dolces i aromàtiques.

Les pomes de tardor no s’aboquen al celler. Emeten activament gas etilè, que pot provocar el deteriorament de les verdures properes. Emmagatzemeu el cultiu a la nevera, al compartiment inferior o bé encès loggies.

Consells per ajudar a allargar la vida útil dels fruits de la tardor:

1. Les fruites de mida mitjana es seleccionen per emmagatzemar-les, no es trenquen ni s’arruguen.
2. Cada poma s’embolica amb pergamí o tovalló de paper i es doblega l’una amb l’altra.
3. Collit per guardar-lo a la nevera o en un balcó vidrat.

No s’ha d’eliminar la tija de les pomes de tardor. La seva absència provocarà una ràpida desintegració del fruit.

Quant de temps es pot mantenir assecat?

Pomes deshidratades emmagatzemat fins a 10 mesos... Els fruits s’assequen al forn, a l’assecador elèctric i al microones.

Independentment de la forma en què s’hagi eliminat la humitat, tenen els mateixos requisits d’emmagatzematge.

Les falques seques requereixen les següents condicions:

• accés a l'aire fresc;
• sequedat;
• puresa;
• foscor;
• absència d'insectes i productes amb una olor pronunciada.

Emmagatzemeu la fruita seca recomanat en una habitació fresca a temperatures de fins a +10 graus. El millor envàs per a ells és una bossa de tela.

Per emmagatzemar rodanxes deshidratades podeu utilitzar caixes de cartró i fusta, cistelles de vímet, folrades de nou amb paper de cera... Podeu col·locar-los en pots de vidre tancats amb tapes de niló.

Pelat fresc

Les fruites pelades s’emmagatzemen a la nevera no més de 12 hores. S’han d’eliminar sota paper film per frenar l’oxidació de la polpa. A més, s’escampen amb suc de llimona.

La fruita sense pell es pot guardar al congelador.

Procediment:

1. Peleu i nucli la fruita.
2. Col·loqueu la fruita sencera en una bossa i lligueu-la bé.
3. Enceneu el congelador a tota potència.
4. Traieu els paquets del prestatge superior.
5. Després de 2 hores, moveu l'interruptor que controla el funcionament del congelador a la seva posició habitual.

Abans de congelar-se i espellar-se, s’ha de rentar les pomes. El nucli de les fruites senceres s’elimina amb un ganivet especial. Si no, utilitzeu una xeringa normal de 5 ml, de la qual es talla una base fina.

Al forn

Les pomes al forn són unes postres delicioses i saludables preparades al forn o al microones. El producte té una vida útil curta, de manera que cal menjar-lo immediatament.

Si cal, la fruita s’emmagatzema a la nevera, en un recipient de plàstic durant no més d’un dia... Fins i tot si durant aquest temps el producte no es deteriora, adquirirà un sabor desagradable.

Les pomes al forn dretes es degoten i es redueixen, de manera que és millor menjar-les calentes.

Picat

La fruita picada es menja immediatament. Les pomes sense pell s’enfosqueixen ràpidament. Si després d’una festa queden diverses llesques sense acabar, es poden treure a la nevera tapant el plat amb paper film. Cal menjar-les en un termini de 12 hores.

De vegades, les mestresses de casa guarden pomes picades al congelador. Prepareu-los de la següent manera:

1. Rentar pomes, nucli. Podeu deixar la pell.
2. Les fruites es tallen a rodanxes o quarts.
3. Poseu-los en una bossa i lligueu-lo fort, expulsant l'excés d'aire.
4. Situat en un congelador.

Perquè no hagueu de descongelar totes les pomes alhora, cal que es redueixin els espais en blanc. Llegiu si és possible emmagatzemar pomes a la nevera i com fer-ho correctament article.

Com allargar la vida útil d’una fruita quan es posa a l’hivern?

Diverses substàncies ajuden a allargar la vida útil de les pomes. S'utilitzen per processar fruites senceres i sense tallar perquè no es facin malbé. És millor utilitzar aquelles formulacions que no siguin perjudicials per al cos humà, encara que s’ingereixin accidentalment.

Tractament

Abans d’emmagatzemar les fruites al celler, es poden desinfectar per mitjans com:

1. Glicerol. S’aplica a un drap que s’utilitza per netejar la pell de cada fruita.
2. Clorur de calci 4%... El temps de conservació de les fruites és d'1 minut.
3. Una solució feble de permanganat de potassi... Es ruixen amb fruita i es deixen assecar naturalment.
4. Solució alcohòlica de pròpolis... L’alcohol i el pròpolis es prenen amb una proporció d’1: 5.
5. Parafina. Processen només el lloc de fixació de la tija al fruit.

Abans de consumir fruites processades, s’han de rentar a fons en aigua calenta. Llegiu els mètodes de processament de les pomes abans de l'emmagatzematge a l'hivern aquí.

Informació útil

Tot i que les pomes no són peribles, elles la vida útil es pot reduir significativament si no es té en compte la informació següent:

1. Com més aviat s’envien les pomes collides al lloc d’emmagatzematge permanent, millor. Es deterioren molt ràpidament a temperatura ambient.
2. Cal posar les fruites en un recipient amb compte perquè no hi apareguin dents.
3. Es mantenen diferents varietats de pomes separades entre si.
4. Les pomes absorbeixen olors. Cal tenir-ho en compte a l’hora de triar una ubicació d’emmagatzematge.

Conclusió

La vida útil de les pomes és diferent segons la varietat i el mètode de pretractament. Per mantenir la fruita el major temps possible, s’ha de mantenir fresca. Es deterioren ràpidament a temperatura ambient.