La pregunta cremant és: es poden conservar les pomes a la nevera?

Les pomes no són aliments peribles. Amb un enfocament adequat, poden mantenir-se frescos fins a sis mesos o més, però cal crear-ne les condicions adequades.

Llegiu l'article sobre si és possible emmagatzemar pomes a la nevera (cuites al forn, picades, congelades, etc.) i sobre com organitzar correctament aquest procés.

Es pot emmagatzemar a quina temperatura?

Les pomes es conserven millor a la nevera que a temperatura ambient. Allà es crearan condicions ideals per a ells. La temperatura òptima d’emmagatzematge de les pomes és de 0 ... + 1 grau.

Dins dels aliments frescos, tots els processos s’alenteixen. A la nevera, les varietats hivernals de pomes maduraran lentament, mentre que les varietats d’estiu no podriran ràpidament. El temps mitjà d’emmagatzematge en un calaix de verdures és de 3-4 mesos.

L’important és el grau de maduresa del fruit. Si es van recollir a temps, aquestes fruites romandran a la nevera durant molt de temps. Els exemplars madurs continuaran deteriorant-se i començaran a podrir-se molt aviat.

En general, la nevera té unes condicions excel·lents per emmagatzemar pomes. Tot i això, aquest mètode té un desavantatge important: és la manca d’espai.... Els prestatges de fruites poden ser útils per guardar altres aliments.

Es presenta informació important i útil sobre l’emmagatzematge de la poma aquí.

Com es conserva adequadament la fruita per a l’hivern?

Hi ha diverses maneres d’emmagatzemar les pomes a la nevera: senceres, a rodanxes o ratllades. De vegades, la fruita es congela i fins i tot es cou al forn. Cadascun d’aquests mètodes té les seves pròpies característiques.

Sense congelació

A la nevera, les pomes s’emmagatzemen al calaix de les verdures. És allà on es mantenen frescos més temps i no interfereixen en altres productes.

Per evitar que el fruit es faci malbé, seguiu les recomanacions següents:

1. Després de la verema, no cal dubtar. Es recomana refrigerar la fruita durant les primeres 12 hores. Això augmentarà significativament la seva vida útil.
2. Les pomes portades de la botiga no es conserven a temperatura ambient. S’han de retirar immediatament perquè es refredin.
3. No es pot rentar la fruita per endavant. El seu processament es realitza abans de menjar.
4. Podeu guardar les pomes en una bossa segellada perforant-hi uns petits forats amb un escuradents.

Si teniu previst mantenir les fruites a la nevera durant molt de temps, cada fruita s’embolica amb pergamí o tovallons normals. Com a tals, s’emmagatzemen en una caixa d’emmagatzematge.

Les pomes s’emmagatzemen per separat d’altres fruites i verdures (a excepció de les peres). Actuen destructivament sobre els productes vegetals, accelerant el seu deteriorament.... Això es deu al gas especial d’etilè que desprenen.

Congelació

Les pomes congelades conserven totes les propietats beneficioses de les fruites madures. Sota la influència de les baixes temperatures, només es destrueix una petita quantitat de vitamines i microelements. Es poden guardar al congelador fins a 9 mesos.

Per preparar correctament les fruites i congelar-les, procediu de la següent manera:

1. Es classifiquen, es renten amb aigua corrent i es col·loquen sobre una tovallola de paper.
2. Quan estan completament secs, es posen en un recipient o bossa.
3. El recipient s’ha d’omplir hermèticament per estalviar espai i evitar pèrdues d’humitat.
4. D’aquesta forma, els aliments es posen al congelador.

La temperatura d’emmagatzematge de les pomes al congelador és important un indicador que afecta directament la seva vida útil:

• els fruits s’emmagatzemen fins a 2 mesos a temperatures de -10 a -12 graus;
• les fruites poden romandre fresques fins a 10 mesos a una temperatura de -23 graus.

El mètode de congelació per xoc implica un fort refredament del producte. Per a això, l'interruptor de commutació al congelador està configurat al mode adequat.

Les bosses de fruita es col·loquen al prestatge superior. Al cap de 2 hores, el congelador es pot canviar al mode normal i les pomes es poden treure al compartiment inferior.

Les fruites lleugerament malmeses també es poden enviar al congelador, però primer heu de tallar-ne totes les zones podrides., traieu les llavors i les tiges. Aquests fruits s’han de guardar en una bossa a part i utilitzar-los primer.

Quant de temps es conserven els picats?

Les fruites tallades s’emmagatzemen a la nevera no més de 12 hores. Per duplicar aquest període, cobreix el plat amb rodanxes amb paper film o una bossa de plàstic.

Les fruites tallades a rodanxes es poden congelar.

1. Rentar i corejar la fruita.
2. Talleu-los a rodanxes del gruix desitjat: rodanxes o quarts.
3. Disminuïu la temperatura del compartiment del congelador al valor més baix.
4. Dividiu els fruits preparats en paquets en petites porcions.
5. Deixeu-los al prestatge superior durant 2-3 hores.

Ratllat

Els fruits ratllats s’emmagatzemen de diverses maneres:

1. A la nevera sota una tapa tancada en estat net. La vida útil del producte és de 24 hores.
2. A la nevera en un recipient tancat amb suc de llimona i sucre. Aquestes fruites duraran de 3 a 5 dies. Per a 0,5 kg de pomes, cal 1 culleradeta. suc de llimona i 2 cullerades. l. Sàhara.
3. Al congelador sense afegir cap ingredient. La fruita es manté fresca durant uns 7-9 mesos. Molt sovint, els fruits collits d’aquesta manera s’utilitzen per a un tractament tèrmic posterior.

Cal garantir que el producte no s’enfosqueixi per endavant. Per fer-ho, escampeu-lo amb suc de llimona mentre fregueu.

Al forn

Les pomes del forn es poden guardar a la nevera fins a 2 dies. Després de la cocció, cal refredar-les, col·locar-les en un recipient de plàstic i tapar-les amb una tapa.

Quines varietats és millor triar?

A la nevera es pot guardar tant a l’estiu com a varietats hivernals.

Els fruits següents tenen la vida útil més llarga:

• Idared;
• Antonovka;
• Golden Delicious;
• Jonathan;
• Mac;
• Red Delicious;
• Hivern de Moscou.

Varietats que no s’emmagatzemen més de 2-3 mesos:

• Grushovka Moscou,
• Estiu ratllat
• Dona xinesa,
• Melba,
• Farciment blanc i altres fruites de maduració primerenca.

Informació útil

Consells per ajudar a allargar la vida útil pomes:

1. Es conserven diferents varietats per separat. No es recomana posar-los en una bossa o en una caixa.
2. No es poden arrencar les tiges de les pomes. Sense ells, es deterioren més ràpidament.
3. Abans de posar les fruites a la nevera, cal ordenar-les. Les fruites amb els primers signes de deteriorament s’emmagatzemen per separat i es mengen primer.
4. Si les pomes estan a la nevera durant molt de temps, s’han de classificar periòdicament.
5. Les fruites s’han d’embalar amb un pes petit, de 1-2 kg a cada bossa o envàs.

Conclusió

Guardeu les pomes a la nevera pot ser llarg, fins a sis mesos o més... Les fruites es congelen senceres, es tallen a rodanxes, es couen al forn i es ratllen. Fins i tot al calaix de les verdures, se senten molt bé.

L’únic inconvenient d’emmagatzemar pomes a la nevera és que no es pot col·locar una gran quantitat de cultiu.